Da stasera Sapore di Sale, sabato l'«Armesa de sél», domenica chiude chef Uliassi

L’oro bianco di Cervia torna protagonista ancora una volta nel fine settimana con l’attesa manifestazione Sapore di Sale (iniziata giovedì 10 settembre) che si concluderà domenica 13 settembre. Ovviamente il sale dolce di Cervia è il grande protagonista indiscusso e, come ogni anno, arriverà sulla burchiella sabato pomeriggio alle 16.30 (in replica domenica 13 settembre alle ore 15.30) trainata dai salinari al suono della sirena per essere poi distribuito al pubblico presente.
Appuntamento con la gastronomia anche per gli spettacoli, dall’ormai consolidato show della preparazione del parmigiano reggiano di Fuoco al Mito, in programma sabato sera alle 21 fino alle novità quali il cibo di strada siciliano con arancini di pesce e i prodotti ragusani al sale di Trapani del ristorante Scjabica di Punta Secca e il girarrosto di cucina di terra con lo chef Max Basso de La Cantinaza nonché i Sapori dell’Artusi e la solidarietà con gli Chef dell’associazione Pellegrino Artusi a cura di Associazione Gente d’Africa Onlus. Altra novità del 2015 l’angolo dei sapori di Guiglia con crescentine, il borlengo, il prosciutto al sale di Cervia.
Venerdì 11 settembre i vini di Romagna incontrano i sapori delle Dolomiti con la preparazione della Carne Salada al sale dolce di Cervia e in «Sale la Voglia di Vino» con Madonna di Campiglio ore 18.30. Continuano poi gli show cooking con Joseph Micieli direttamente dal borgo ragusano di Punta Secca, località nota per «la casa di Montalbano» che porterà i sapori del Ristorante Sciabica. Sabato 12 alle ore 20 «Sale la voglia di Vino con Guiglia»: incontro dei vini di Romagna e i prodotti del comune di Guiglia con il prosciutto, le crescentine, il borlengo e il gelato al sale di Cervia. Domenica 13 il pluristellato chef Mauro Uliassi chiuderà in bellezza gli show cooking in programma con una lezione di gusto alle ore 18.
Appuntamenti del gusto anche per i laboratori di pasta fresca (sabato e domenica ore 17/19) e del pane di una volta dedicato ai bambini (venerdì dalle 17 alle 19) a cura della associazione culturale Casa delle Aie e i laboratori di preparazione della piadina a cura di Cna e Confartigianato Cervia. Torna anche quest’anno la focaccia e il sale dolce, a cura dei panificatori e pasticcieri di Confcommercio Ravenna, Specialità al Sale con Pesce Felice, i Crostacei al sale di Gambero Allegro, il cono di fritto dell’Osteria del Gran Fritto, lo street food good di Mauro Uliassi, Il mare in un panino di Stefano Bartolini, Love Bbq di Per Te Catering, lo stand del circolo pescatori La Pantofla, l’Osteria Sapore di Sale a cura di Casa delle Aie, gli aperitivi al sale nei bar lungo il porto canale.
Nel Piazzale dei salinari continua la tradizione del mercato dei sapori a cura di Copaf. Info www.cerviasaporedisale.it; www.turismo.comunecervia.it.