Da oggi a domenica la festa del cappelletto in piazza del Popolo a Ravenna

Si terrà dal 13 al 15 maggio la Festa del cappelletto, che porterà, in piazza del Popolo a Ravenna, 10 ristoranti uniti nella celebrazione del prodotto per eccellenza d’identità romagnola e, soprattutto, ravennate. Alla sua prima edizione, «la festa si ripropone di promuovere più che un prodotto, un territorio», sottolinea Nevio Ronconi, presidente di Tuttifrutti, l’agenzia che organizza l’evento. Venerdì 13 dalle 18 alle 24, sabato 14 dalle 11.30 alle 24 e domenica 15 dalle 11.30 alle 22.30 Piazza del Popolo si animerà dando spazio a più identità di ristorazione in «tre giornate intense che uniranno varie realtà in esperienze completamente nuove», afferma Mauro Mambelli, presidente Confcommercio Ravenna.
Un territorio che promuova se stesso e che possa attrarre un ampio pubblico di turisti per «accompagnare ad un offerta culturale un’offerta gastronomica», sottolinea l’assessore Massimo Cameliani.
In piazza saranno allestiti molteplici stand in cui sarà possibile assaporare il tipico cappelletto ravennate, il cui ripieno è composto solo da formaggio, differenziandosi così dalla ricetta dell’Artusi che inseriva anche la carne. Gli stand offriranno due differenti tipi di cappelletti: uno al ragù e una variante a discrezione del ristoratore, che offriranno il piatto modificandone leggermente gli ingredienti per realizzare prodotti differenti che renderanno unico ciascuno stand. Il tutto verrà accompagnato da un buon vino bianco o rosso ed il cliente avrà la possibilità di provare la qualità delle cantine romagnole.
«Un racconto del piatto che passa attraverso la sua dissacrazione - evidenzia Giacomo Costantini di Confesercenti - accostando il prodotto allo street food poiché verrà venduto in contenitori appositi da passeggio».
Spazio dunque al nuovo con Erica Liverani, vincitrice di Master Chef 2016, che preparerà i suoi cappelletti in piazza del Popolo sabato 14 alle 16 e ritorno alla tradizione con il concerto del coro lirico Calamosca che si esibirà in piazza dell’Unità d’Italia alle 21 dello stesso giorno. Inoltre, dai laboratori di Bonobolabo di Marco Miccoli, in via Centofanti, sarà stampata la prima t-shirt dedicata al «Divin Cappelletto» realizzata dall’illustratore Alessandro Ripane. Gli enti che promuovono la manifestazione sono Confcommercio e Confesercenti grazie anche all’aiuto del Comune e della Camera di Commercio di Ravenna, con il sostegno di Bcc, Consorzio del Parmigiano Reggiano e Molino Benini. Media partner Radio Studio Delta.

Annalisa Dalpozzo, Giulia Guandalini
Foto di Raffaele Tassinari