VINO | Piccoli produttori, il futuro nell'export

La raccolta delle uve bianche mostra una buona qualità e, se il tempo regge, anche quelle rosse saranno tutt'altro che malvagie. Intanto il mercato del vino per i piccoli produttori di qualità mostra qualche spiraglio, ma è l'export che permette di continuare a crescere.



«E' sicuramente una vendemmia che ha tempistiche completamente diverse da quelle degli ultimi anni: estremamente ritardataria - sottolinea Leone Conti dell'omonima azienda vitivinicola -. Sulle uve già raccolte possiamo dire di avere una buona qualità, con una maggiore carica aromatica rispetto al passato e più in linea con le aspettative dei consumatori. Per quanto riguarda le uve rosse sono in ritardo e, avendo l'azienda in pianura a Santa Lucia, sono un po' in apprensione per l'aumento dell'umidità visto che la vendemmia finirà a metà ottobre».
«Siamo tornati ai tempi storici della vendemmia... raccogliere il Sangiovese a inizio settembre era veramente troppo presto - analizza Serena Ferrucci che insieme al fratello Ilario gestisce la storica azienda di Castel Bolognese -. La scorsa settimana abbiamo raccolto lo Chardonnay e inizieremo alla fine di questa settimana con il Sangiovese. Se il tempo regge, sarà un'ottima annata visto che l'uva ha avuto una maturazione lineare e non ha subito i picchi del 2011 e 2012. Pertanto ci aspettiamo una quantità maggiore, ma una gradazione più bassa. Lo Chardonay, vitigno molto delicato che rischia di marcire o di cuocersi sulla pianta con la stessa facilità, non ha una gradazione ottimale, ma è comunque complessivamente di buona qualità».
«Abbiamo già raccolto tutte le uve bianche di Chardonnay e Albana: il primo si presenta basso di grado come speravamo visto che lo usiamo come base per lo spumante, e anche il secondo vitigno, che utilizziamo per fare l'Albana secca, è in condizioni ottimali. Ambedue sono di buonissima qualità - illustra Alessandro Morini dei Poderi Morini di Faenza -. Abbiamo inoltre raccolto una parte del Centesimino che usiamo per fare la base del rosé e anche qui abbiamo avuto un'ottima qualità. Il Sangiovese è ancora indietro, ma il grado zuccherino è già buono anche nelle uve rosse. Per il superiore siamo a 12 gradi e dovremmo andare sui 12,5-13 come speravamo, mentre la riserva è già sui 12,5 gradi e dovremmo raggiungere i 13,5».
«Sembra di essere tornati nei canoni della vendemmia anni '80 e '90 e questo crea un po' di tensione perché non ci siamo più abituati - commenta Cristina Geminiani di Fattoria Zerbina -. Abbiamo raccolto le uve bianche e rosse precoci, è in corso la raccolta dell'Albana secca e tra una settimana - dieci giorni raccoglieremo il Sangiovese. Abbiamo fatto opportuni interventi agronomici per garantire la condizione di sanità massima delle uve, abbiamo avuto uno sviluppo vegetativo equilibrato e le piante sono in grande forza. Ci sono tutte le premesse per avere un'ottima annata».
Mercato, export, e rete. Intanto il mercato del vino per i piccoli produttori di qualità mostra qualche buon segnale. «Sembra ci sia una timida ripresa nel consumo interno - svela Conti -. I segmenti della ristorazione e delle piccole enoteche con cui lavoro stanno scegliendo marchi conosciuti e che hanno fatto politiche di qualità sia sui prodotti che commerciale, ossia non hanno svenduto nemmeno in tempi di crisi. L'export rappresenta un 20% del fatturato. I mercati migliori sono Stati Uniti, Regno Unito e Giappone. Per il futuro del vino in Romagna serve coesione tra produttori e autostima senza essere presuntuosi: dobbiamo affrontare questi nuovi mercati con grande umiltà. Certo che se la ristorazione rivierasca ci desse una mano promuovendo i nostri prodotti, sarebbe una bella cosa».
Fa eco Morini: «Da inizio settembre si sta un po' riprendendo e noto un miglioramento dei consumi: dovremmo riuscire a confermare i quantitativi dell'annata precedente - conclude -. L'export per me rappresenta una forbice tra il 30% e il 40% del totale e vendo soprattutto nei mercati statunitense e giapponese. E' un mercato in crescita soprattutto grazie al Centesimino (il Sauvignon Rosso di Romagna). In futuro sarà ancor più importante la collaborazione con gli altri produttori: per quanto mi riguarda sono molto soddisfatto delle esperienze nel Convitto di Romagna  e di Enoarké, la società commerciale che racchiude la rete regionale di Fattoria Zerbina, Poderi Morini, Drei Donà e Tremonti».
«Ci sono molti esercizi che chiudono - conclude Geminiani -, ma danno buoni frutti gli investimenti all'estero nei mercati storici che abbiamo fortemente fidelizzato: Nord America, Australia, Giappone, Russia, Nord Europa, Svizzera e Germania. Oggi i mercati stranieri rappresentano per Fattoria Zerbina circa il 40% del fatturato».