Marina di Ravenna, tre giorni all'insegna delle cozze

La gastronomia di mare sarà protagonista dal 17 al 19 giugno alla 3ª edizione de La Cozza di Marina di Ravenna in festa, che quest’anno amplia il suo raggio all’intera nazione, con mitili provenienti anche da La Spezia, Taranto, Ancona e Cervia.
Durante la tre giorni in piazza Dora Markus (ore 19) le cozze dell’Adriatico e del Tirreno saranno in assaggio insieme a quelle di Marina, quest’ultime tra le più pregiate in Italia. Dalla cura e tradizione dell’allevamento fino alla elaborazione del piatto prelibato, la vera festa si consumerà a tavola. Oltre al super ospite Mauro Uliassi, chef pluristellato, che terrà uno show cooking, decine di ristoranti di Ravenna prepareranno la cozza di Marina di Ravenna, attivando in modo virtuoso la filiera-corta con i pescatori e i grossisti locali.
Nel pomeriggio di venerdì 17, ore 16, il convegno «I Pescatori di ieri, di oggi, di domani» al Mercato del Pesce (via Molo Dalmazia) aprirà la rassegna mentre in piazza Dora Markus, alle ore 19, si terrà il laboratorio del Gusto a cura della condotta Slow Food Golfo dei Poeti di La Spezia. Alle ore 20.30 in via Molo Dalmazia (Al Faro - Terrazza Lega Navale) «A tavola con la Regina Nera», 18 motivi per sviluppare la pesca a Marina di Ravenna. Cena con assaggio delle cozze locali in 18 preparazioni diverse in abbinamento con l’Albana di Romagna (evento a pagamento, prenotazioni 339/4703606). Dalle 21.30 al Mercato del Pesce proiezione di filmati, sulla pesca a Marina di Ravenna e dei muscoli nel Golfo di La Spezia.
Nella mattina di sabato 18, dalle ore 10, gita in mare con raccolta di cozze alla piattaforma marina (solo su prenotazione fino a esaurimento posti 339/4703606). Alle 20.30, in via della Fontana 78 a Punta Marina Terme (Circolo Velico) cena sulla spiaggia organizzata dalla «Rete Giovani della Condotta Slow Food di Ravenna» (a pagamento, prenotazioni: 373/7280450, 333/1410350). Alle 21.30 al Mercato del Pesce saranno protagonisti i pescatori di Orbetello col documentario «I cavalieri della laguna» di Walter Bencini, selezionato per la sezione Culinary della 64ª edizione del Festival di Berlino.
Domenica 19, alle 17.30, si terrà lo show cooking di Mauro Uliassi, chef pluristellato del ristorante Uliassi di Senigallia (degustazione 30 euro; prenotazioni al 339/4703606). Alle 20.30 in via Molo Dalmazia (Al Faro - Terrazza Lega Navale) «Cena in terrazza» con lo chef Vincenzo Cammerucci dell’agriturismo CâMì di Savio (evento a pagamento, prenotazioni 339/4703606); interviene Erica Liverani, vincitrice di Master Chef 2016. Alle 21.30 al Mercato del Pesce proiezioni dei filmati sul mondo della pesca a Marina di Ravenna e proiezione del filmato «Vigneti Sommersi» dedicato alla miticoltura e ostricoltura del Golfo della Spezia.
Maggiori info: http://lacozzadiravenna.it.