Spilamberto, il 4 settembre l’arrivo in Emilia di «Tramonto DiVino» con la penultima tappa

Riccardo Isola - Il viaggio di Tramonto DiVino verso il gran finale fa tappa venerdì 4 settembre a Spilamberto, nella cornice di Piazza e Rocca Rangoni. Dopo le serate sulla riviera romagnola, il tour dedicato alle eccellenze enogastronomiche dell’Emilia-Romagna entra in Emilia con una serata, dalle 19 alle 23, costruita attorno ai grandi vini regionali e ai prodotti certificati Dop e Igp. Saranno oltre 400 le etichette in libera degustazione, dai romagnoli Albana e Sangiovese al Pignoletto dei Colli Bolognesi, dai Lambruschi alle Malvasie parmensi fino ai vini dei Colli Piacentini. A completare il percorso, i 100 Best Wines e i 12 Vini Ambasciatori dell’Emilia-Romagna selezionati nella guida Ais Emilia-Romagna da Bere e da Mangiare, consegnata ai partecipanti, insieme a una selezione delle cantine delle Donne del Vino. A guidare il pubblico tra territori, vitigni e interpretazioni saranno i sommelier Ais Emilia. Il vino incontrerà il meglio della tavola con finger food a base di Prosciutto di Modena Dop, Mortadella Bologna Igp, Salamini Italiani alla Cacciatora Dop, Parmigiano Reggiano Dop, Squacquerone di Romagna Dop e Piadina Romagnola Igp, preparati e serviti dagli studenti e dai docenti dell’Istituto Alberghiero «Spallanzani» di Castelfranco Emilia. Protagonista assoluto sarà l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, prodotto identitario di Spilamberto e simbolo della gastronomia modenese. Grazie al Consorzio di Tutela e alla Consorteria, che proprio qui ha la propria sede, sarà possibile degustarlo e approfondirne storia, lavorazione e affinamento. Ospite speciale lo chef Francesco Vincenzi della Franceschetta58 di Modena, che proporrà l’Emilia Burger, con Cotechino Modena Igp e Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi: un omaggio contemporaneo alla tradizione emiliana. Non mancheranno musica dal vivo e momenti di approfondimento. Il ticket costa 25 euro e comprende degustazioni dei vini, tre ticket food, calice e guida Ais.