Ravenna, il «Caplèt» romagnolo protagonista con un tour nei ristoranti e in piazza

Riccardo Isola - Nasce «Caplèt and Friends» il nuovo format della ormai superata Festa del Cappelletto che da quest’anno si ridisegna per forma, contenuti e gusto. In primis l’avvicinamento all’evento di piazza Kennedy, che si terrà nel capoluogo bizantino dal 9 al 12 ottobre, con «Road to Caplèt e friends». Un gustoso percorso concretizzato attorno a tre serate a tema nelle settimane che precedono la festa vera e propria. Protagonisti, oltre ovviamente i cappelletti, saranno i ristoranti del territorio ravennate. Si tratta de «I Vinai» di piazza Garibaldi di Cervia che presenta, il 23 settembre,  un viaggio nella Romagna autentica con i cappelletti della tradizione, il «Ristorante naif» di via Candiano a Ravenna con l’appuntamento di sabato 27 settembre dedicato al tema collina, pineta ed entroterra e «Mattei» di via Lago di Carezza a Ravenna con l’appuntamento di sabato 4 ottobre dal tema «Dal focolare alla tavola gourmet». Inoltre dal 3 al 19 ottobre tutti i ristoranti, osterie, locande e realtà che somministrano mangiare e intendono proporre alla clientela una loro versione del piatto tipico per eccellenza della pasta ripiena romagnol-ravennate, potranno essere inserite nello speciale elenco «Friends de Caplèt». Altra novità di questa nuova edizione è quello della creazione di uno «spazio» più culturale. Si tratta di «The Passateller». Un progetto di divulgazione e informazione sui mangiari locali, curato dall’oste della Zabariona, Andrea Rondinelli, che oltre ad avere uno spazio apposito nella quattro giorni si svilupperà anche in altre dimensioni territoriali della Romagna per portare la tradizione, la cultura, i saperi e soprattutto i sapori di questa terra all’attenzioen del grande pubblico. Sul format di piazza questo prevede la presenza di alcuni stand gastronomici allestiti da altrettanti quattro ristoranti famosi del territorio: Mercato Coperto, Officine del Sale, Zeno Caffè & Cucina, Ustarèia. A questi si aggiungono due truck food ospiti, Gusto Parma e Stappo, che porteranno alla presenza dei gustonauti le interpretazioni di altrettante minestre ripiene simbolo della cucina emiliana: l’anolino e il tortellino. Tra i vari appuntamenti ricordiamo quello che si terrà domenica 12 ottobre quando il Caseificio Mambelli, attraverso una degustazione  guidata, presenterà i suoi formaggi, che ben si sposano alle portate delle tavole romagnole, nel ristorante Valentino. Ristorante che a sua volta porterà in tavola il cappelletto artusiano, inserito nel nuovo menù del locale in pianta stabile. Per rimanere aggiornati sul programma e sulle iniziative collaterali è possibile consultare il sito www.capletandfriends.it, oppure i profili Facebook e Instagram dell’iniziativa.