Ravenna, i «Moscardini in umido» secondo la ricetta dell'Osteria dalla Zabariona

Quella dei «Moscardini in umido» è una ricetta tradizionale della cultura romagnola in tavola. Ecco la semplice ma gustosa interpretazione dell’Osteria dalla Zabariona di Ravenna.

Ingredienti:
100 gr moscardini
Olio evo
1 spicchio d’aglio
Salsa pomodoro 80gr
Vino bianco
Sale q.b
Pepe q.b
Polenta a cubetti 30gr

Preparazione:
In un pentola mettere a scaldare l’olio con dell’aglio a rosolare per profumarne l’essenza. Quando ha raggiunto la doratura toglierlo e aggiungere i moscardini per farli rosolare.
Appena raggiunta la rosolatura sfumare con il vino, appena è evaporato aggiungere il pomodoro e far stringere il tutto.
Appena il sugo è ristretto togliere e impiattare, e decorare con il prezzemolo tritato.
Potete scegliere di completare il piatto con un crostone di pane montanaro tipico romagnolo o con cubetti fritti di polenta.
Bot aptit!