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Ravenna, dal 13 al 15 in piazza Kennedy il gusto tradizionale da passeggio torna con la Festa del cappelletto 

Romagna | 13 Maggio 2022 Gusto
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Dopo la formula diffusa nei ristoranti, condizionata dalla pandemia la Festa del Cappelletto delizierà i ravennati, i romagnoli e i turisti con una grande festa in piazza Kennedy, allestita con i chioschi di sei ristoranti. Questa tipologia super tradizionale di pasta ripiena è l’esaltazione della Romagna tradizionale nella versione ravennate, che si differenzia per il ripieno di solo formaggio. Ecco così che gli ingredienti sono sfoglia all’uovo, Parmigiano-Reggiano e formaggio tenero, uova e noce moscata. 
I sei ristoranti che gestiscono i chioschi dei cappelletti in Piazza Kennedy sono Babaleus, Cucina del Condominio, Marchesini, Mercato Coperto Ravenna, Ristorante al 45 e Ristorante Pizzeria Naif. I loro cappelletti di strada, 7 euro a porzione, terranno compagnia ai visitatori per questa tre giorni. Una presentazione insolita che guarda all’ambiente: tutti i contenitori, le posate e i bicchieri sono in materiale biodegradabile e compostabile. 
Il cappelletto da passeggio s’inserisce a pieno titolo nella tendenza sempre più diffusa del cibo di strada di qualità. Una seconda proposta è quella del Cappelletto per Dante ideato per il settimo centenario del poeta. Sarà quindi un cappelletto paradisiaco, ripieno di formaggio, condito però con i genuini prodotti della pineta, come l’asparagina (o in alternativa l’asparago verde o altri prodotti raccolti in pineta) e il pinolo. Il tutto impreziosito dalla foglia d’alloro e dallo scalogno. 
Ciascun ristorante potrà presentare inoltre una terza versione di cappelletti con condimento a sorpresa, accanto a quella con il ragù e con il condimento dantesco. La novità della 7ma edizione è la festa diffusa anche nelle botteghe di pasta fresca, dove i clienti possono trovare i cappelletti romagnoli nella versione ravennate, da asporto. Gli orari prevedono l’apertura il venerdì 13 maggio dalle 18 alle 24; sabato 14 maggio dalle 11.30 alle 15 e poi dalle 18 alle 24; domenica 15 maggio dalle 11,30 alle 15 e poi dalle 18 alle 23.
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