Cervia, appuntamento alla «Locanda Acervum» venerdì 21 con i sapori del bosco e i vini «Il Plino»

Fa tappa a Cervia il cartellone di eventi «Sulla buona Strada» organizzato dalla Strada del Sangiovese per promuovere i vini e i prodotti tipici del territorio collegandoli ai tesori artistici, culturali e naturalistici romagnoli. L’appuntamento è per venerdì 21 novembre, alle ore 20, alla Locanda Acervum (via Madonna della neve, 15) per una golosa cena con abbinamento cibo-vino in cui protagonisti saranno i tesori del bosco: funghi e tartufi. Attraverso un percorso di cinque piatti, composti da un’entrée, minestra, primo, secondo e dolce, sapientemente abbinati ai vini della Tenuta «Il Plino, i partecipanti saranno condotti tra profumi e sapori di stagione in un gioco di armonie ed emozioni. I vini in degustazione rappresentano una chiara e netta identità della vitivinicoltura del territorio cesenate. Precisamente dalla valle attraversata dal rio Plino della Taverna garantisce alle vigne un equilibrio perfetto che Alessandro Ramilli asseconda con interventi minimi. Il risultato sono vini naturalmente complessi e straordinariamente longevi, fortemente territoriali e capaci di raccontare nel calice le diverse sfumature di ogni singola annata. Il rispetto della biodiversità, la capacità di saper aspettare il momento giusto, la scelta di vinificare solo le uve migliori, la ricerca maniacale di profondità, eleganza e piacevolezza: da questo mix di elementi nascono i vini artigianali di Tenuta il Plino. Il menù della serata prevede cestino con fonduta d’alpeggio e finferli trifolati, consommé di funghi, fois gras e porcini dell’Emilia Romagna, risotto spugnole e tartufi, spiedino di manzo e guanciale alle meraviglie del sottobosco con tartufi, mousse di cachi, salsa alla vaniglia e Terra di cioccolato, caffé, acqua e vini di Tenuta il Plino. Il costo di partecipazione è di 60 euro tutto compreso. Posti limitati, per prenotazioni: tel. o whatsapp 338/1274770.