Ravenna, Università: «Law&Food safety», in arrivo il IV convegno dedicato al tema della sicurezza alimentare

È dedicato al tema della sicurezza alimentare il congresso che il corso di laurea in Giurista d’Impresa e delle Amministrazioni Pubbliche Gipa dell’Università di Bologna, sede di Ravenna, organizza anche quest’anno a Ravenna. L’evento è in programma a palazzo dei Congressi venerdì 18 e sabato 19 maggio e avrà come protagonisti alcuni dei maggiori esperti di alimentazione in ambito internazionale. Il IV congresso sulla sicurezza alimentare «Law & Food Safety» intende aprire un dialogo interdisciplinare fra giuristi, tecnologi alimentari, medici, nutrizionisti, biologi, tossicologi produttori e distributori alimentari, per dare risposte ad alcune delle principali domande oggi al centro di discussione in tema di sicurezza alimentare: dalla recente presa di posizione dell’Oms sulla pericolosità della carne, agli Ogm dai prodotti biologici e biodinamici al tema del novel foods; dall’acquaponica alla cannabis ad uso alimentare. Dal rapporto tra invecchiamento e nutrizione, al tema dell’alimentazione come strumento di prevenzione per la salute umana; dall’alimentazione onnivora a quella vegetariana, vegana e crudista; dagli organi di controllo sui produttori alimentari, alla normativa europea sull’etichettatura degli alimenti. Nella prima sessione della mattinata del 18 saranno di scena i giuristi, nel pomeriggio sarà protagonista il biologico, con la presenza del presidente di FederBio Paolo Carnemolla, del segretario di AssoBio Roberto Pinton e dell’Ad di Bioqualità Massimo Govoni. Venerdì 18 maggio, alle 17, sarà relatore il professor Alberto Grandi dell’Università di Parma, che presenterà il suo ultimo libro «Denominazione di origine inventata. Le bugie del marketing sui prodotti tipici italiani» che ha destato molto interesse a livello mediatico. Seguirà Martino Beria, chef vegan e brand ambassador presso Panasonic che affronterà il tema «La vera ricetta: tutela della tradizione o paradosso?». La mattina del 19, invece, sarà dedicata alla Food Innovation.