Dal 29 al 31 luglio a Cesenatico cozze e Rambëla: le bollicine romagnole incontrano il mare

Le «bollicine» romagnole scalzeranno per un week-end le più quotate del Nord Italia e saranno protagoniste insieme alle cozze di una tre giorni dedicata al gusto a Cesenatico. Il 29, 30 e 31 luglio nella città del porto canale leonardesco si svolgerà infatti l’evento «Cozze & Bollicine», dove le cozze sono quelle locali, mentre le bollicine sono quelle del «Rambëla», un vino bianco dalle origini antiche, prodotto con il 100% di uve da vitigno Famoso da alcuni dei soci del Consorzio Il Bagnacavallo, già da diversi anni impegnato nella valorizzazione del rosso «Bursôn». 
Lungo il porto canale in piazza Ciceruacchio, dalle 19 a mezzanotte, i pescatori cucineranno le cozze alla marinara direttamente sui pescherecci attraccati alla banchina, mentre le cantine del Consorzio Il Bagnacavallo abbineranno le bollicine del «Famoso Rambëla» Brut, Extra dry e Demi Sec o in alternativa la variante ferma del vino. I sommelier di Aspi Romagna proporranno anche abbinamenti e degustazioni con altre bollicine nazionali, per un interessante confronto con quelle romagnole. I ristoranti del porto canale proporranno, inoltre, piatti a base di cozze e menù a tema.
Il «Famoso Rambëla» è un vitigno autoctono che è stato riscoperto dopo decenni di abbandono a causa della sua spiccata aromaticità, non in linea con le richieste del mercato. «Nel bicchiere il vino presenta una colorazione giallo paglierino, oro, limpido e compatto - spiegano dal Consorzio Il Bagnacavallo -. Il quadro olfattivo è molto intenso con sentori caratteristici che rimandano al Moscato e che consentono di ascriverlo ai vitigni aromatici; i profumi richiamano note floreali di arancio, fiori di tiglio e biancospino; note fruttate che vanno dalla frutta a pasta gialla, agli agrumi fino alla frutta essiccata nonché marcate note balsamiche, agrumate e di salvia. Al gusto il Rambëla è dotato di una buona struttura, è allegro ma equilibrato, abbastanza morbido, intenso e persistente. Il sorso è vibrante e gustoso, caratterizzato da una calda avvolgenza gustativa, con retrogusto amarognolo».